Проращивание в домашних условиях
Весна на дворе, хорошего вам друзья дня!
Хочу поговорить с вами на тему еды весной. Одна из очень важных концепций в китайском традиционном питании, это есть то, что растёт именно в этот период времени года, естественным путём.
Весна характерна тем, что это период когда природа просыпается от зимней спячки и все начинает расти и цвести. И этот процесс очень важный, он наполняет нашу пищу витаминами и минералами.
Проращивание можно делать в домашних условиях, довольно просто и быстро. Это занимает от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от того, что мы хотим прорастить и насколько тепло дома и на улице.
Самыми полезными ростками считаются однодневные ростки, которые только только появились, в них содержится наибольшее количество витаминов и минералов.
Способ замачивания и проращивания:
1. Залить семена водой на 1 час (лучше фильтрованной).
2. Слить воду и промыть семена в сите под холодной струей.
3. Снова залить водой: 1/3 объема емкости должны занимать семена, вода должна до уровня 2/3. Время замачивания зависит от конкретного вида.
4. Слить воду, промыть семена, высыпать обратно в специальную емкость или многоярусный стенд для проращивания. Убирать в затемненное место.
5. Регулярно промывать и перемешивать семена для увлажнения и насыщения кислородом.
6. Готовность ростков также зависит от вида семян или бобовых.
пшеница будет готова через 1-1,5 дня,
рожь и кунжут – через 2 суток,
овёс и ячмень - через 2-3 дня,
семечки, хуммус, маш и мак – через 6-12 часов.
Проще всего проращивать подсолнечные семечки, хуммус, маш (индейский горох) и пшеницу – это самые неприхотливые и благодарные культуры. Удобно заливать семена утром, вечером сливать воду и на следующее утро-вечер получить готовые проростки.
Готовые ростки можно добавлять в салаты, вареную пищу , а я очень люблю просто есть их как закуску.
Так же пророщенные зерна можно замораживать, а время их приготовления значительно короче.
На здоровье!!!
